Yiyecekleri, sağlığınıza zarar vermeyecek şekilde bozulmadan nasıl muhafaza edebileceğinizi biliyor musunuz? Sağlığımıza zarar vermeyecek şekilde besinleri bozulmadan muhafaza etmek nemlidir ama aynı zamanda saklama sresi besin değeri ynnden de dikkati gerektirir. Gıda gvenliğini sağlamada temel ilke; gıdaların hasattan tketime kadar geen tm aşamalarda, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan etkenlerin nlenmesidir. Gıdaları daha uzun sre saklamak iin kullanılan bazı yntemler şyledir: Konserve yntemi: Konserve yiyecekler, geleneksel olarak yiyecekleri muhafaza etme yntemlerinden biridir. Isı uygulaması ile mikroorganizmalar, toksinler ve enzimler inaktive edilir veya yok edilir ve bu şekilde yiyeceklerdeki bozucu ve zararlı etkiler ortadan kaldırılır. Konserve yiyeceklerin bozulmasında iki etken vardır. Bunla...Devamını Oku »